Le Taillevent

Taillevent, le nom d'un mythe devenu celui d'une Grande Maison où les accords mets & vins se dévoilent avec subtilité et modernité. Les produits, sublimés par les jus et les cuissons, évoluent au fil des saisons, accompagnés des vins mûris dans nos caves historiques où crus et grands crus se côtoient. L'art de la découpe au guéridon ou du flambage sont des points d'orgue de cette découverte.