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Giuliano Sperandio Chef exécutif
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Baudoin Arnould Directeur du restaurant
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Emilie Couturier Cheffe Pâtissière
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Franck Bruneau Directeur Adjoint
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Paul Robineau Chef Sommelier exécutif
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Guillaume Dussaussoy Chef Sommelier
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Pauline Sebilleau 1ère Maître d’hôtel
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Le Taillevent L'équipe du Taillevent
