1380
Le Viandier est le premier livre de cuisine en langue française écrit par Guillaume Tirel dit "Taillevent".
Histoire
1946
Création du restaurant Taillevent dans le IXe arrondissement de Paris par André Vrinat.
1948
Le Taillevent obtient sa première étoile au Guide Michelin.
1950
Emménagement dans l'ancien hôtel particulier du duc de Morny, situé au 15 rue Lamennais à Paris près de l'avenue des Champs-Élysées, dans le 8ème arrondissement.
1954
Deuxième étoile au Guide Michelin.
1962
Arrivée de Jean-Claude Vrinat au côté de son père André.
1973
Troisième étoile au Guide Michelin.
1987
Ouverture de la boutique Les Caves de Taillevent. Valérie Vrinat, fille de Jean-Claude, rejoint le groupe familial.
2001
Ouverture du restaurant l'Angle du Faubourg.
2008
Jean-Claude Vrinat disparaît, Valérie Vrinat prend sa succession.
2011
Les frères Gardinier acquièrent le groupe Taillevent auprès de Valérie Vrinat.
2012
L'Angle du Faubourg devient le restaurant Les 110 de Taillevent.
2013
Ouverture de la boutique Les Caves de Taillevent à Beirut au Liban.
2014
Nouvel écrin pour Les Caves de Taillevent Paris au 228 rue du Faubourg Saint-Honoré.
2015
Le restaurant Les 110 de Taillevent est créé à Londres, dans le quartier de Marylebone.
2018
Les Caves de Taillevent, en partenariat avec ENOTECA, ont ouvert une boutique à Tokyo dans la prestigieuse galerie commerciale Takashimaya (quartier Nihonbashi).
