Our Story

Le Viandier est le premier livre de cuisine en langue française écrit par Guillaume Tirel dit "Taillevent".

1380

Création du restaurant Taillevent dans le XIe arrondissement de Paris par André Vrinat.

1946

Le Taillevent obtient sa première étoile au Guide Michelin

1948

Emménagement dans l'ancien hôtel particulier du duc de Morny, situé au 15 rue Lamennais à Paris près de l'avenue des Champs-Élysées, dans le 8ème arrondissement.

1950

Deuxième étoile au Guide Michelin

1954

Arrivée de Jean-Claude Vrinat au côté de son père André

1962

Troisième étoile au Guide Michelin

1973

Ouverture de la boutique Les Caves de Taillevent. Valérie Vrinat, fille de jean-Claude, rejoint le groupe familial.

1987

Ouverture du restaurant l'Angle du Faubourg.

2001

Jean-Claude Vrinat disparaît, Valérie Vrinat prend sa succession.

2008

Les frères Gardinier acquièrent le groupe Taillevent auprès de Valérie Vrinat.

2011

L'Angle du Faubourg devient le restaurant Les 110 de Taillevent.

2012

Ouverture de la boutique Les Caves de Taillevent à Beirut au Liban.

2013

Nouvel écrin pour Les Caves de Taillevent Paris au 228 rue du Faubourg Saint-Honoré.

2014

Le restaurant Les 110 de Taillevent est créé à Londres, dans le quartier de Marylebone.

2015

Les Caves de Taillevent, en partenariat avec ENOTECA, ont ouvert une boutique à Tokyo dans la prestigieuse galerie commerciale Takashimaya (quartier Nihonbashi).

2018

Le Taillevent a rouvert ses portes en septembre 2021 avec un nouveau Chef, Giuliano Sperandio, et dans un décor redessiné.

2021